Cách giảm cân bằng giấm táo hiệu quả, an toàn với sức khỏe

Cách giảm cân, giảm béo bằng giấm táo hiệu quả, an toàn với sức khỏe

Giấm táo đã được sử dụng như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe trong hàng ngàn năm.

Nghiên cứu cho thấy nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như giảm lượng đường trong máu.

Nhưng giấm táo có giúp giảm cân không?

Bài viết này khám phá những nghiên cứu đằng sau việc giảm cân bằng giấm táo. Nó cũng cung cấp các mẹo để kết hợp giấm táo vào chế độ ăn uống của bạn.

Giấm táo là gì?

giảm cân bằng giấm táo

Giấm táo được làm theo quy trình lên men hai bước

Đầu tiên, táo được cắt hoặc nghiền nát và trộn với men để chuyển hóa đường thành rượu. Thứ hai, vi khuẩn được thêm vào để lên men rượu thành axit axetic.

Quá trình sản xuất giấm táo truyền thống mất khoảng một tháng, mặc dù một số nhà sản xuất đã đẩy nhanh quá trình một cách đáng kể để chỉ mất một ngày.

Axit axetic là thành phần hoạt động chính của giấm táo.

Còn được gọi là axit ethanoic, nó là một hợp chất hữu cơ có vị chua và mùi nồng. Thuật ngữ axetic bắt nguồn từ axetum , từ tiếng Latinh có nghĩa là giấm.

Khoảng 5-6% giấm táo bao gồm axit axetic. Nó cũng chứa nước và một lượng nhỏ các axit khác, chẳng hạn như axit malic

Một muỗng canh (15 ml) giấm táo chứa khoảng ba calo và hầu như không có carbs.

Axit axetic có nhiều lợi ích giúp giảm cân

Axit axetic là một axit béo chuỗi ngắn hòa tan thành axetat và hydro trong cơ thể bạn.

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy axit axetic trong giấm táo có thể thúc đẩy giảm cân theo một số cách:

  • Giảm lượng đường trong máu: Trong một nghiên cứu trên chuột, axit axetic cải thiện khả năng hấp thụ đường từ máu của gan và cơ bắp
  • Giảm mức insulin: Trong cùng một nghiên cứu trên chuột, axit axetic cũng làm giảm tỷ lệ insulin so với glucagon, có thể giúp đốt cháy chất béo
  • Cải thiện sự trao đổi chất: Một nghiên cứu khác trên những con chuột tiếp xúc với axit axetic cho thấy sự gia tăng enzym AMPK, giúp tăng cường đốt cháy chất béo và giảm sản xuất chất béo và đường trong gan
  • Giảm tích trữ chất béo: Điều trị chuột béo phì, tiểu đường bằng axit axetic hoặc axetat bảo vệ chúng khỏi tăng cân và tăng biểu hiện của các gen làm giảm tích trữ mỡ bụng và mỡ gan
  • Đốt cháy chất béo: Một nghiên cứu ở những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều chất béo bổ sung axit axetic cho thấy sự gia tăng đáng kể các gen chịu trách nhiệm đốt cháy chất béo, dẫn đến việc tích tụ ít chất béo trong cơ thể
  • Ngăn chặn sự thèm ăn: Một nghiên cứu khác cho thấy acetate có thể ngăn chặn các trung tâm trong não kiểm soát sự thèm ăn , điều này có thể dẫn đến giảm lượng thức ăn
  • Mặc dù kết quả nghiên cứu trên động vật có vẻ hứa hẹn, nhưng vẫn cần nghiên cứu ở người để xác nhận những tác dụng này.

Giấm táo làm tăng cảm giác no và giảm lượng calo nạp vào

Giấm táo có thể thúc đẩy cảm giác no, có thể làm giảm lượng calo

Trong một nghiên cứu nhỏ ở 11 người, những người dùng giấm với một bữa ăn giàu carb có lượng đường trong máu thấp hơn 55% một giờ sau khi ăn.

Họ cũng tiêu thụ ít hơn 200–275 calo trong thời gian còn lại trong ngày

Ngoài tác dụng ngăn chặn sự thèm ăn, giấm táo còn được chứng minh là làm chậm tốc độ thức ăn rời khỏi dạ dày của bạn.

Trong một nghiên cứu nhỏ khác, dùng giấm táo với một bữa ăn giàu tinh bột sẽ làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày một cách đáng kể. Điều này dẫn đến tăng cảm giác no và giảm lượng đường trong máu và mức insulin

Giấm táo giúp giảm cân và mỡ trong cơ thể

Kết quả từ một nghiên cứu trên người chỉ ra rằng giấm táo có tác dụng ấn tượng đối với cân nặng và chất béo trong cơ thể

Trong nghiên cứu kéo dài 12 tuần này, 144 người trưởng thành béo phì Nhật Bản tiêu thụ 1 muỗng canh (15 ml) giấm, 2 muỗng canh (30 ml) giấm hoặc thức uống giả dược mỗi ngày.

Họ được yêu cầu hạn chế uống rượu nhưng nếu không sẽ tiếp tục chế độ ăn uống và sinh hoạt thông thường trong suốt quá trình nghiên cứu.

Những người tiêu thụ 1 muỗng canh (15 ml) giấm mỗi ngày – trung bình – những lợi ích sau:

  • Giảm cân: 2,6 pound (1,2 kg)
  • Giảm tỷ lệ mỡ trong cơ thể: 0,7%
  • Giảm vòng eo: 0,5 in (1,4 cm)
  • Giảm chất béo trung tính: 26%

Đây là những gì đã thay đổi ở những người tiêu thụ 2 muỗng canh (30 ml) giấm mỗi ngày:

  • Giảm cân: 3,7 pound (1,7 kg)
  • Giảm tỷ lệ mỡ trong cơ thể: 0,9%
  • Giảm chu vi vòng eo: 0,75 in (1,9 cm)
  • Giảm chất béo trung tính: 26%

Nhóm dùng giả dược thực sự đã tăng 0,9 lbs (0,4 kg) và vòng eo của họ tăng nhẹ.

Theo nghiên cứu này, thêm 1 hoặc 2 muỗng canh giấm táo vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn giảm cân. Nó cũng có thể làm giảm tỷ lệ mỡ trong cơ thể của bạn, làm cho bạn giảm mỡ bụng và giảm chất béo trung tính trong máu của bạn.

Đây là một trong số ít nghiên cứu trên người đã điều tra tác dụng của giấm đối với việc giảm cân. Mặc dù nghiên cứu này khá lớn và kết quả rất đáng khích lệ, nhưng vẫn cần các nghiên cứu bổ sung.

Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài sáu tuần trên những con chuột được cho ăn một chế độ ăn giàu chất béo, nhiều calo cho thấy nhóm dùng giấm liều cao có ít chất béo hơn 10% so với nhóm đối chứng và ít chất béo hơn 2% so với nhóm giấm liều thấp

Các lợi ích giấm táo với sức khỏe khác

Ngoài việc thúc đẩy giảm cân và giảm béo, giấm táo có một số lợi ích khác :

Giảm lượng đường trong máu và insulin: Khi được tiêu thụ với một bữa ăn nhiều carb, giấm táo đã được chứng minh là làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và mức insulin sau khi ăn

Cải thiện độ nhạy insulin: Một nghiên cứu ở những người bị kháng insulin hoặc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng thêm giấm vào bữa ăn nhiều carb đã cải thiện độ nhạy insulin lên 34%

Giảm lượng đường trong máu lúc đói: Trong một nghiên cứu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, những người dùng giấm táo với một bữa ăn nhẹ giàu protein vào buổi tối có lượng đường trong máu lúc đói giảm gấp đôi so với những người không dùng

Cải thiện các triệu chứng PCOS: Trong một nghiên cứu nhỏ về những phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) dùng giấm trong 90–110 ngày, 57% tiếp tục rụng trứng, có thể là do cải thiện độ nhạy insulin

Giảm mức cholesterol: Các nghiên cứu trên chuột và chuột mắc bệnh tiểu đường, bình thường cho thấy giấm táo làm tăng cholesterol HDL “tốt”. Nó cũng làm giảm cholesterol LDL “xấu” và chất béo trung tính

Làm giảm huyết áp: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy giấm có thể làm giảm huyết áp bằng cách ức chế enzym chịu trách nhiệm co thắt mạch máu

Tiêu diệt vi khuẩn và vi rút có hại: Giấm chống lại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm, bao gồm cả vi khuẩn E. coli . Trong một nghiên cứu, giấm làm giảm 90% số lượng vi khuẩn nhất định và một số vi rút đến 95%

Cách dùng giấm táo trong chế độ ăn

Có một số cách để thêm giấm táo vào chế độ ăn uống của bạn.

Một phương pháp dễ dàng là sử dụng nó với dầu ô liu làm nước sốt salad. Nó đặc biệt ngon với rau xanh, dưa chuột và cà chua.

Nó cũng có thể được sử dụng để ngâm rau, hoặc bạn có thể đơn giản là pha vào nước và uống.

Lượng giấm táo được sử dụng để giảm cân là 1–2 muỗng canh (15-30 ml) mỗi ngày, pha với nước.

Tốt nhất bạn nên chia nhỏ thành 2–3 liều trong ngày và tốt nhất nên uống trước bữa ăn.

Dùng nhiều hơn mức này không được khuyến khích vì các tác dụng có hại tiềm ẩn ở liều lượng cao hơn, chẳng hạn như tương tác thuốc hoặc xói mòn men răng. Tốt nhất bạn nên bắt đầu với 1 thìa cà phê (5 ml) để xem bạn dung nạp nó như thế nào.

Không uống nhiều hơn 1 muỗng canh (15 ml) mỗi lần, vì uống quá nhiều trong một lần có thể gây buồn nôn.

Điều quan trọng là phải trộn nó với nước, vì giấm chưa pha loãng có thể làm bỏng miệng và thực quản của bạn.

Mặc dù dùng giấm táo ở dạng viên uống có vẻ có lợi nhưng nó lại đi kèm với những rủi ro tiềm ẩn. Trong một trường hợp, một phụ nữ bị bỏng cổ họng sau khi một viên giấm táo bị mắc kẹt trong thực quản của cô ấy

Tóm lại, giấm táo giúp giảm cân và có nhiều lợi ích với sức khỏe

Xem thêm:

Leave a Comment